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Onet SOC Code : 51-3093.00

Title : Opérateurs / opératrices de machines à faire cuire des aliments

Description : Utiliser ou cuisiner des équipements de cuisson, tels que des cuves de cuisson à la vapeur, des cuisinières à frire, des cuisinières à pression, des bouilloires et des chaudières, pour préparer des produits alimentaires.

Liste des taches : 51-3093.00

Task
Enregistrer la production et les données d'essai, telles que les étapes de traitement, les lectures de température et de vapeur, le temps de cuisson, les lots traités et les résultats des tests.
Écouter les alarmes de dysfonctionnement et éteigner l'équipement et informer les superviseurs si nécessaire.
Recueillir et examiner les échantillons de produits pendant la production afin de les tester pour la qualité, la couleur, le contenu, la consistance, la viscosité, l'acidité ou la gravité spécifique.
Observer les jauges, les cadrans et les caractéristiques du produit, et ajuster les contrôles pour maintenir la température, la pression et le flux d'ingrédients appropriés.
Liser les ordres de travail, les recettes ou les formules pour déterminer les temps de cuisson et les températures, ainsi que les spécifications des ingrédients.
Nettoyer, laver et stériliser l'équipement et la zone de cuisson, en utilisant des tuyaux d'eau, des solutions de nettoyage ou de stérilisation, ou des rinçages.
Régler les commandes de température, de pression et de temps, et commencer les convoyeurs, les machines ou les pompes.
Tendent ou opèrent et contrôlent des équipements tels que des bouilloires, des cuisinières, des cuves et des réservoirs, et des chaudières, pour cuire des ingrédients ou préparer des produits pour un traitement ultérieur.
Mesurer ou peser les ingrédients, en utilisant des écailles ou des récipients de mesure.
Admetter les quantités requises d'eau, de vapeur, d'huiles de cuisine ou d'air comprimé dans l'équipement, par exemple en ouvrant des soupapes d'eau pour refroidir les mélanges à la consistance souhaitée.
Retirer les produits cuits ou les produits de l'équipement.
Notifier ou signaler d'autres travailleurs pour faire fonctionner l'équipement ou lorsque le traitement est terminé.
Faites tourner les vannes ou les pompes de démarrage pour ajouter des ingrédients ou éliminer les produits des équipements et transférer les produits pour le stockage, le refroidissement ou le traitement ultérieur.
Placer les produits sur des convoyeurs ou des chariots et surveiller le flux de produits.
Verser, déverser ou charger des quantités prescrites d'ingrédients ou de produits dans un équipement de cuisine, manuellement ou en utilisant un palan.
Activer les agitateurs et les pagaies pour mélanger ou mélanger les ingrédients, arrêter les machines lorsque les ingrédients sont bien mélangés.
Opérer des machines et des équipements auxiliaires, tels que les meuleuses, les distributeurs et les presses de moulage, pour préparer ou traiter les produits.

Liste des connaissances requises: 51-3093.00

ElementID Connaissance (FR / EN) ScaleName DataValue
2.C.2.b Production alimentaire / Food Production Niveau 4,28
2.C.2.a Production et traitement / Production and Processing Niveau 2,95
2.C.7.a Langues Anglaise - Française - Malagasy / English Language Niveau 2,92
2.C.1.e Service client et personnel / Customer and Personal Service Niveau 2,74
2.C.6 Éducation et formation / Education and Training Niveau 2,32
2.C.4.a Mathématiques / Mathematics Niveau 2

Liste des compétences requises: 51-3093.00

ElementID Compétence (FR / EN) ScaleName DataValue
2.B.3.g Surveillance de l'opération / Operation Monitoring Importance 3,75
2.B.3.h Opération et contrôle / Operation and Control Importance 3,38
2.A.2.d surveillance / Monitoring Importance 3,25
2.A.1.d Parlant / Speaking Importance 3,12
2.A.1.a Compréhension écrite / Reading Comprehension Importance 3,12
2.A.1.b Écoute active / Active Listening Importance 3
2.B.3.m Analyse de contrôle de qualité / Quality Control Analysis Importance 3
2.B.1.b Coordination / Coordination Importance 3
2.A.1.c L'écriture / Writing Importance 3
2.A.2.a Pensée critique / Critical Thinking Importance 2,88
2.B.4.e Jugement et prise de décision / Judgment and Decision Making Importance 2,88
2.B.1.a Perceptivité sociale / Social Perceptiveness Importance 2,75
2.B.2.i Résolution de problèmes complexes / Complex Problem Solving Importance 2,75
2.A.2.b Apprentissage actif / Active Learning Importance 2,62
2.B.5.a Gestion du temps / Time Management Importance 2,62
2.A.2.c Stratégies d'apprentissage / Learning Strategies Importance 2,12
2.B.1.f Orientation du service / Service Orientation Importance 2,12
2.B.5.d / Management of Personnel Resou Importance 2
2.B.3.k Dépannage / Troubleshooting Importance 2
2.B.3.j Entretien de l'équipement / Equipment Maintenance Importance 2
2.B.1.e En instruction / Instructing Importance 2
2.A.1.e Mathématiques / Mathematics Importance 2

Liste des habilités requises: 51-3093.00

ElementID ElementName ScaleName DataValue
1.A.1.b Sensibilité au problème / Problem Sensitivity Importance 3,75
1.A.1.a Compréhension écrite / Written Comprehension Importance 3,38
1.A.4.a Près de la vision / Near Vision Importance 3,38
1.A.1.a Compréhension orale / Oral Comprehension Importance 3,38
1.A.2.b Précision de contrôle / Control Precision Importance 3,25
1.A.1.b Commande d'information / Information Ordering Importance 3,25
1.A.2.c Temps de réaction / Reaction Time Importance 3,12
1.A.2.a Dextérité manuelle / Manual Dexterity Importance 3,12
1.A.1.g Attention sélective / Selective Attention Importance 3,12
1.A.1.a Expression oral / Oral Expression Importance 3
1.A.1.b Raisonnement déductif / Deductive Reasoning Importance 3
1.A.1.b Catégorie Flexibilité / Category Flexibility Importance 3
1.A.2.a Dextérité des doigts / Finger Dexterity Importance 2,88
1.A.4.b Reconnaissance de la parole / Speech Recognition Importance 2,88
1.A.2.a Maintien de la main / Arm-Hand Steadiness Importance 2,88
1.A.1.e Vitesse perceptuelle / Perceptual Speed Importance 2,88
1.A.1.a Expression écrite / Written Expression Importance 2,88
1.A.1.b Raisonnement inductif / Inductive Reasoning Importance 2,88
1.A.4.b Clarté de la parole / Speech Clarity Importance 2,75
1.A.4.b Attention auditive / Auditory Attention Importance 2,75
1.A.4.b Sensibilité auditive / Hearing Sensitivity Importance 2,75
1.A.2.b Coordination Multilimb / Multilimb Coordination Importance 2,75
1.A.2.b Contrôle de taux / Rate Control Importance 2,75
1.A.4.a Discrimination visuelle de couleur / Visual Color Discrimination Importance 2,5
1.A.3.c Flexibilité de l'étendue / Extent Flexibility Importance 2,5
1.A.3.a Force du coffre / Trunk Strength Importance 2,5
1.A.3.a Force statique / Static Strength Importance 2,5
1.A.1.f Visualisation / Visualization Importance 2,38
1.A.4.a Vision extrême / Far Vision Importance 2,38
1.A.1.e Flexibilité de la fermeture / Flexibility of Closure Importance 2,38
1.A.2.c Vitesse du mouvement des membres / Speed of Limb Movement Importance 2,25
1.A.3.b Endurance / Stamina Importance 2,25
1.A.1.c Nombre d'installations / Number Facility Importance 2,25
1.A.1.g Partage de temps / Time Sharing Importance 2,25
1.A.1.b Originalité / Originality Importance 2,12
1.A.3.c Coordination brute du corps / Gross Body Coordination Importance 2,12
1.A.1.b La maîtrise des idées / Fluency of Ideas Importance 2,12
1.A.2.b Orientation de la réponse / Response Orientation Importance 2,12
1.A.4.a Perception de la profondeur / Depth Perception Importance 2,12
1.A.1.d Mémorisation / Memorization Importance 2,12
1.A.3.a Force dynamique / Dynamic Strength Importance 2
1.A.1.c Raisonnement mathématique / Mathematical Reasoning Importance 2
1.A.4.b Localisation sonore / Sound Localization Importance 2

Liste des outils requises et compétences technologies : 51-3093.00

T2Type T2Example CommodityTitle
Tools Boilers Cooking machinery
Tools Bucket belt conveyors Bucket conveyors
Tools Canners Filling machinery
Tools Chain hoists Hoists
Tools Combination feeders Sifting machinery
Tools Continuous baking ovens Cooking machinery
Tools Cooking vats Cooking machinery
Tools Corn cooking systems Cooking machinery
Tools Direct-fired fryers Cooking machinery
Tools Electromagnetic vibratory feeders Conveyor feeders
Tools Grinders Commercial use food grinders
Tools Hand trucks Hand trucks or accessories
Tools Hot air impingement ovens Cooking machinery
Tools Hot oil cookers Cooking machinery
Tools Hot oil roasting equipment Roasting machinery
Tools Ingredient scales Floor or platform scales
Tools Molding machines Forming machine
Tools Molding presses Forming machine
Tools Pressure cookers Cooking machinery
Tools Retort chambers Cooking machinery
Tools Roasting equipment Roasting machinery
Tools Smoke generators Smoking machinery
Tools Smoking equipment Smoking machinery
Tools Steam air retorts Steaming machinery
Tools Steam kettles Steaming machinery
Tools Steam retorts Steaming machinery
Tools Vacuum batch cookers Cooking machinery
Tools Water hoses Water hoses
Tools Water immersion retorts Cooking machinery
Tools Water spray retorts Steaming machinery
Technology Database software Data base user interface and query software

Liste des centres interêts : 51-3093.00

Element ID Interêt (FR / EN) ScaleName DataValue
1.B.1.a Réaliste / Realistic Niveau 7
1.B.1.b Investigatrice / Investigative Niveau 3,33
1.B.1.c Artistique / Artistic Niveau 1
1.B.1.d Social / Social Niveau 1,33
1.B.1.e Entreprenant / Enterprising Niveau 2,67
1.B.1.f Conventionnel / Conventional Niveau 5,33
1.B.1.g Premier intérêt High-Point / First Interest High-Point Niveau 1
1.B.1.h Deuxième intérêt High-Point / Second Interest High-Point Niveau 6
1.B.1.i Troisième intérêt High-Point / Third Interest High-Point Niveau 0

Liste des formations : 51-3093.00

Code Etablissement de formation Nom du parcours Capacité d'accueil Action
00012 Faculté des Sciences Licence en Géosystème et Evolution - Patrimoine Scientifique Evolution et Gestion 40
00019 Faculté des Sciences Licence en Chimie - Fondamentaux en Chimie 200
00020 Faculté des Sciences Licence en Chimie - Arômes, Cosmétiques, Phytomédicaments 40
00028 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Communication, Médiation, Medias et Organisations 100
00049 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Licence en Agriculture Tropicale et Développement Durable 20
00050 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Licence en Agro-Management 20
00051 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Licence en Foresterie et Environnement 20
00052 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Licence en Industries Agricoles et Alimentaires 20
00053 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Licence en Sciences Animales 20
00074 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Géographie 200
00078 Ecole Normale Supérieure Licence en Enseignement, Apprentissage et Didactique de l'Histoire, de la Géographie et de l’Éducation à la Citoyenneté (EAD- HGEC) - Formation d’enseignants en Éducation à la Citoyenneté 50
00085 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Master en Agriculture Tropicale et Developpement Durable (AT2D): Parcours: Bio fonctionnement des sols et Environnement 50
00086 Faculté des Sciences Master en chimie biologie 20
00087 Faculté des Sciences Master en chimie des substances naturelles 20
00088 Faculté des Sciences Master en chimie inorganique, Génie des procédés 20
00089 Faculté des Sciences Master en chimie moléculaire 20
00090 Faculté des Sciences Master en Chimie - Arômes, Cosmétiques, Phytomédicaments (Professionnel) 20
00112 Faculté des Sciences Master en Contrôle et Assurance qualité 20
00113 Faculté des Sciences Master en Chimie des Matériaux 20
00114 Faculté des Sciences Master en Physico-Chimie des Mélanges Complexes 20
00115 Faculté des Sciences Master en Génie de l'Eau et Génie de l'Evironnement 20
00116 Faculté des Sciences Master en Chimie, Synergie Industrielle et TICs 20
00138 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en COMMO : Parcours Communication Médiation Innovation et développement Local : Communication et Dynamique Locale 2 (CODYL 2) 50
00140 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Communication et Langues en Etudes Française : Parcours Littératures, Traduction, Communication Rédactionnelle 50
00141 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Communication et Langues en Etudes Française : Parcours Education, Didactique et Francophonie 50
00205 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Master en Sciences Animales; Parcours : Animaux de rente terrestre 60
00208 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Master en Foresterie et Environnement; Parcours : Ecosystème et biodiversité 60
00210 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Master en Industries Agricoles et Alimentaires; Parcours : Génie des Procédés et Technologie de Transformation 60
00211 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Master en Industries Agricoles et Alimentaires; Parcours : Génie des Procédés et Technologie de Transformation 60
00212 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Master en Industries Agricoles et Alimentaires; Parcours : Développement de Projets, Innovation et Qualité 60
00286 Institut d'Enseignement Supérieur de Soavinandriana Itasy Licence en Génie Rural-Tansformation Agro-alimentaire 40
00287 Institut d'Enseignement Supérieur de Soavinandriana Itasy Licence en Génie Rural - Mécanisation Agricole 40
00288 Institut d'Enseignement Supérieur de Soavinandriana Itasy Master en Génie Rural - Mécanisation Agricole 30
00289 Institut d'Enseignement Supérieur de Soavinandriana Itasy Master en Génie Rural- Transformation Agro-alimentaire 30
00290 Institut d'Enseignement Supérieur de Soavinandriana Itasy Licence en Élevage - Aquaponie 40
00291 Institut d'Enseignement Supérieur de Soavinandriana Itasy Licence en Agriculture - Agroécologie 40
00302 Institut d'Enseignement Supérieur d'Antsirabe Vakinankaratra Master en Mécanisation Agricole 30
00307 Institut d'Enseignement Supérieur d'Antsirabe Vakinankaratra Licence en Automatisme Électronique et Informatique Industrielle 30
00308 Institut d'Enseignement Supérieur d'Antsirabe Vakinankaratra Master en Automatisme Electronique et Informatique Industrielle 30
00327 Institut d'Enseignement Supérieur d'Antsirabe Vakinankaratra Licence en Entomologie Appliquée 30

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