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Onet SOC Code : 35-2012.00

Title : Cuisine, établissement et cafétéria

Description : Préparer et cuisiner de grandes quantités de nourriture pour les établissements, comme les écoles, les hôpitaux ou les cafétérias.

Liste des taches : 35-2012.00

Task
Nettoyer et inspecter l'équipement de cuisine, les appareils de cuisine et les zones de travail pour assurer la propreté et le fonctionnement fonctionnel.
Disposer et servir des aliments aux résidents, aux employés ou aux clients de l'établissement.
Cuire les denrées alimentaires selon les menus, les restrictions alimentaires ou nutritionnelles spéciales, ou le nombre de portions à servir.
Nettoyer, couper et cuire de la viande, du poisson ou de la volaille.
Surveiller l'utilisation des produits alimentaires du gouvernement afin de s'assurer que les procédures appropriées sont suivies.
Nettoyer les casseroles, les casseroles, les plats, les ustensiles ou tout autre équipement de cuisine.
Compiler et conserver des documents sur l'utilisation et les dépenses alimentaires.
Activités directes d'un ou de plusieurs travailleurs qui aident à préparer et à servir des repas.
Faire cuire des pains, des rouleaux ou d'autres pâtisseries.
Former de nouveaux employés.
Faites l'inventaire des fournitures et du matériel.
Surveiller les menus et les dépenses pour s'assurer que les repas sont préparés économiquement.
Planifier des menus variés, équilibrés sur le plan nutritionnel et appétissants, profitant des aliments en saison et en disponibilité locale.
Prévoyer des fournitures alimentaires, du matériel de cuisine et des appareils, en fonction des estimations des besoins futurs.
Déterminer les prix des repas, en fonction des calculs des prix des ingrédients.

Liste des connaissances requises: 35-2012.00

ElementID Connaissance (FR / EN) ScaleName DataValue
2.C.1.e Service client et personnel / Customer and Personal Service Niveau 4,16
2.C.4.a Mathématiques / Mathematics Niveau 2,7
2.C.7.a Langues Anglaise - Française - Malagasy / English Language Niveau 2,06

Liste des compétences requises: 35-2012.00

ElementID Compétence (FR / EN) ScaleName DataValue
2.B.5.a Gestion du temps / Time Management Importance 3,38
2.A.2.d surveillance / Monitoring Importance 3,25
2.A.1.a Compréhension écrite / Reading Comprehension Importance 3,12
2.A.1.d Parlant / Speaking Importance 3,12
2.B.4.e Jugement et prise de décision / Judgment and Decision Making Importance 3,12
2.B.3.m Analyse de contrôle de qualité / Quality Control Analysis Importance 3,12
2.B.3.g Surveillance de l'opération / Operation Monitoring Importance 3,12
2.B.1.f Orientation du service / Service Orientation Importance 3,12
2.A.1.b Écoute active / Active Listening Importance 3
2.B.5.d / Management of Personnel Resou Importance 3
2.B.2.i Résolution de problèmes complexes / Complex Problem Solving Importance 3
2.B.1.b Coordination / Coordination Importance 3
2.A.2.b Apprentissage actif / Active Learning Importance 3
2.A.2.a Pensée critique / Critical Thinking Importance 3
2.B.1.d Négociation / Negotiation Importance 2,88
2.B.1.e En instruction / Instructing Importance 2,88
2.B.1.a Perceptivité sociale / Social Perceptiveness Importance 2,88
2.B.5.c / Management of Material Resour Importance 2,88
2.B.1.c Persuasion / Persuasion Importance 2,75
2.B.3.h Opération et contrôle / Operation and Control Importance 2,75
2.A.1.e Mathématiques / Mathematics Importance 2,75
2.A.1.c L'écriture / Writing Importance 2,75
2.B.4.g Analyse de systèmes / Systems Analysis Importance 2,62
2.A.2.c Stratégies d'apprentissage / Learning Strategies Importance 2,5
2.B.4.h Évaluation des systèmes / Systems Evaluation Importance 2,5
2.B.5.b / Management of Financial Resou Importance 2,5
2.B.3.a Analyse d'exploitation / Operations Analysis Importance 2

Liste des habilités requises: 35-2012.00

ElementID ElementName ScaleName DataValue
1.A.1.a Compréhension orale / Oral Comprehension Importance 3,25
1.A.4.a Près de la vision / Near Vision Importance 3,25
1.A.1.b Sensibilité au problème / Problem Sensitivity Importance 3,25
1.A.1.b Commande d'information / Information Ordering Importance 3,25
1.A.4.b Clarté de la parole / Speech Clarity Importance 3,12
1.A.2.a Dextérité manuelle / Manual Dexterity Importance 3,12
1.A.2.a Maintien de la main / Arm-Hand Steadiness Importance 3,12
1.A.1.g Partage de temps / Time Sharing Importance 3,12
1.A.1.a Compréhension écrite / Written Comprehension Importance 3
1.A.4.b Reconnaissance de la parole / Speech Recognition Importance 3
1.A.1.g Attention sélective / Selective Attention Importance 3
1.A.1.a Expression oral / Oral Expression Importance 3
1.A.1.b Raisonnement déductif / Deductive Reasoning Importance 3
1.A.1.b Raisonnement inductif / Inductive Reasoning Importance 3
1.A.1.e Vitesse perceptuelle / Perceptual Speed Importance 2,88
1.A.1.b Catégorie Flexibilité / Category Flexibility Importance 2,88
1.A.1.b Originalité / Originality Importance 2,88
1.A.2.a Dextérité des doigts / Finger Dexterity Importance 2,88
1.A.2.b Précision de contrôle / Control Precision Importance 2,88
1.A.2.b Coordination Multilimb / Multilimb Coordination Importance 2,88
1.A.3.a Force du coffre / Trunk Strength Importance 2,88
1.A.4.b Attention auditive / Auditory Attention Importance 2,75
1.A.4.b Sensibilité auditive / Hearing Sensitivity Importance 2,75
1.A.1.a Expression écrite / Written Expression Importance 2,75
1.A.4.a Vision extrême / Far Vision Importance 2,75
1.A.1.b La maîtrise des idées / Fluency of Ideas Importance 2,75
1.A.3.b Endurance / Stamina Importance 2,75
1.A.4.a Discrimination visuelle de couleur / Visual Color Discrimination Importance 2,62
1.A.1.c Nombre d'installations / Number Facility Importance 2,62
1.A.1.f Visualisation / Visualization Importance 2,62
1.A.1.c Raisonnement mathématique / Mathematical Reasoning Importance 2,62
1.A.2.c Vitesse du poignet-doigt / Wrist-Finger Speed Importance 2,38
1.A.3.c Flexibilité de l'étendue / Extent Flexibility Importance 2,38
1.A.2.c Temps de réaction / Reaction Time Importance 2,38
1.A.1.e Flexibilité de la fermeture / Flexibility of Closure Importance 2,38
1.A.2.b Contrôle de taux / Rate Control Importance 2,25
1.A.1.d Mémorisation / Memorization Importance 2,25
1.A.3.a Force statique / Static Strength Importance 2,12
1.A.3.a Force dynamique / Dynamic Strength Importance 2,12
1.A.2.c Vitesse du mouvement des membres / Speed of Limb Movement Importance 2,12
1.A.3.c Coordination brute du corps / Gross Body Coordination Importance 2,12
1.A.1.e Vitesse de fermeture / Speed of Closure Importance 2,12
1.A.3.c Équilibre corporel brut / Gross Body Equilibrium Importance 2
1.A.4.a Perception de la profondeur / Depth Perception Importance 2

Liste des outils requises et compétences technologies : 35-2012.00

T2Type T2Example CommodityTitle
Tools Apple corers Domestic apple corer
Tools Blast chillers Blast freezers
Tools Blenders Commercial use blenders
Tools Bone saws Commercial use cutlery
Tools Box graters Commercial use graters
Tools Braziers Commercial use barbeque ovens
Tools Bread slicers Commercial use food slicers
Tools Broilers Commercial use broilers
Tools Cappuccino makers Cappuccino or espresso machines
Tools Carbonated beverage dispensers Carbonated beverage dispenser
Tools Cash registers Cash registers
Tools Chefs' knives Commercial use cutlery
Tools Commercial coffee grinders Commercial use coffee grinders
Tools Commercial coffeemakers Commercial use coffee or iced tea makers
Tools Commercial dishwashers Commercial use dishwashers
Tools Commercial ice cream machines Ice cream machines
Tools Commercial kitchen convection ovens Commercial use convection ovens
Tools Commercial kitchen steamers Commercial use steamers
Tools Commercial microwave ovens Commercial use microwave ovens
Tools Commercial stand mixers Commercial use mixers
Tools Commercial use combination ovens Commercial use combination oven
Tools Convection ovens Commercial use convection ovens
Tools Conveyor ovens Commercial use ovens
Tools Cream whippers Domestic whipped cream maker
Tools Desktop computers Desktop computers
Tools Disposal units Domestic garbage disposals
Tools Double boilers Domestic double boilers
Tools Electric deep-fat fryers Commercial use deep fryers
Tools Electric stoves Commercial use ranges
Tools Fire suppression blankets Fire blankets
Tools Food dicers Commercial use food choppers or cubers or dicers
Tools Food processors Commercial use food processors
Tools Food shredders Commercial use graters
Tools Food slicers Commercial use food slicers
Tools Garbage compactors Domestic trash compactors
Tools Gas stoves Commercial use ranges
Tools Gas-powered deep-fat fryers Commercial use deep fryers
Tools Griddles Commercial use griddles
Tools Grills Commercial use grills
Tools Hot dog cookers Commercial use hot dog grills
Tools Ice shaving or crushing equipment Ice shaver machines or accessories
Tools Ice-making machines Ice dispensers
Tools Infrared heat lamps Commercial use heat lamps
Tools Juice dispensers Non carbonated beverage dispenser
Tools Juice extractors Commercial use juicers
Tools Kitchen fire extinguishers Fire extinguishers
Tools Kitchen shears Commercial use cutlery
Tools Kitchen tongs Domestic kitchen tongs
Tools Knife sharpeners Domestic knife sharpeners
Tools Mandolines Domestic mandolin
Tools Meat grinders Commercial use food grinders
Tools Meat thermometers Domestic kitchen or food thermometers
Tools Mixers Commercial use mixers
Tools Oyster knives Commercial use cutlery
Tools Paring knives Commercial use cutlery
Tools Parisian cutters Domestic garnishing tools
Tools Pasta machines Commercial use pasta machines
Tools Personal computers Personal computers
Tools Pizza ovens Commercial use pizza ovens
Tools Point of sale POS computer terminals Point of sale POS terminal
Tools Portion scales Commercial use scales
Tools Pressurized steam cookers Commercial use high pressure steamers
Tools Refrigerator thermometers Domestic kitchen or food thermometers
Tools Rice cookers Commercial use rice cookers
Tools Rotisserie ovens Commercial use rotisseries
Tools Salamanders Commercial use broilers
Tools Serrated blade knives Commercial use cutlery
Tools Sieves Domestic strainers or colanders
Tools Sifters Domestic sifter
Tools Steam kettles Commercial use steamers
Tools Steam tables Commercial use food warmers
Tools Strainers Domestic strainers or colanders
Tools Tilt skillets Domestic electric skillets
Tools Toasters Commercial use toasters
Tools Touch screen monitors Touch screen monitors
Tools Waffle makers Commercial use waffle irons
Tools Woks Commercial use woks
Technology Data entry software Data base user interface and query software
Technology GNOME Gnutrition Analytical or scientific software
Technology IBM Lotus 1-2-3 Spreadsheet software
Technology Meals Plus Data base user interface and query software
Technology Microsoft Excel Spreadsheet software
Technology Microsoft Word Word processing software
Technology PCS Revenue Control Systems FASTRAK School Meal Software Point of sale POS software
Technology Point of sale POS software Point of sale POS software
Technology Spreadsheet software Spreadsheet software
Technology Word processing software Word processing software

Liste des centres interêts : 35-2012.00

Element ID Interêt (FR / EN) ScaleName DataValue
1.B.1.a Réaliste / Realistic Niveau 6
1.B.1.b Investigatrice / Investigative Niveau 1
1.B.1.c Artistique / Artistic Niveau 2,67
1.B.1.d Social / Social Niveau 3,67
1.B.1.e Entreprenant / Enterprising Niveau 3,67
1.B.1.f Conventionnel / Conventional Niveau 5,67
1.B.1.g Premier intérêt High-Point / First Interest High-Point Niveau 1
1.B.1.h Deuxième intérêt High-Point / Second Interest High-Point Niveau 6
1.B.1.i Troisième intérêt High-Point / Third Interest High-Point Niveau 0

Liste des formations : 35-2012.00

Code Etablissement de formation Nom du parcours Capacité d'accueil Action
00012 Faculté des Sciences Licence en Géosystème et Evolution - Patrimoine Scientifique Evolution et Gestion 40
00022 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Etudes Malgaches (EM) 100
00023 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Langues Etrangères - Etudes Hispaniques 100
00024 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Etudes Germaniques (EG) 100
00025 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Etudes Françaises et Francophones (EFF) 100
00026 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Etudes Anglophones 100
00028 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Communication, Médiation, Medias et Organisations 100
00029 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Anthropologie Génerale et Sectorielle 100
00033 Faculté d'Economie, Gestion, Sociologie Licence en Gestion 800
00036 Faculté de Médecine Docteur en Médecine Véterinaire 120
00046 Faculté de Médecine Master en Santé mentale 50
00056 Ecole Normale Supérieure Licence en Enseignement, Apprentissage et Didactique de l'Histoire, de la Géographie et de l’Éducation à la Citoyenneté (EAD- HGEC) - Formation d’enseignants en Histoire et en Géographie 50
00057 Ecole Normale Supérieure Licence en Enseignement, Apprentissage et Didactique des Langues (EAD-L) et Philosophie - Formation d’Enseignants d’Anglais 50
00070 Ecole Supérieure Polytechnique Licence en Batiment et Travaux Pubics (BTP) 50
00074 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Géographie 200
00075 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Langues Etrangères - Etudes Russes 100
00076 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Licence en Langues Etrangères - Langues et Cultures Chinoises (Institut Confucius) 100
00078 Ecole Normale Supérieure Licence en Enseignement, Apprentissage et Didactique de l'Histoire, de la Géographie et de l’Éducation à la Citoyenneté (EAD- HGEC) - Formation d’enseignants en Éducation à la Citoyenneté 50
00079 Ecole Normale Supérieure Licence en Enseignement, Apprentissage et Didactique des Langues (EAD-L) et Philosophie - Formation d'Enseignants de Français 50
00080 Ecole Normale Supérieure Licence en Enseignement, Apprentissage et Didactique des Langues (EAD-L) et Philosophie - Formation d'Enseignants en Malgache 50
00081 Ecole Normale Supérieure Licence en Enseignement, Apprentissage et Didactique des Langues (EAD-L) et Philosophie - Formation d’Educateurs en communication en Malgache pour le Développement 50
00082 Ecole Normale Supérieure Licence en Enseignement, Apprentissage et Didactique des Langues (EAD-L) et Philosophie - Formation d'Enseignants en Philosophie 50
00084 Faculté de Droit et des Sciences Politiques Licence en Droit public 500
00134 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Anthropologie Fondamentale 30
00135 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Science du Patrimoine 30
00138 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en COMMO : Parcours Communication Médiation Innovation et développement Local : Communication et Dynamique Locale 2 (CODYL 2) 50
00140 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Communication et Langues en Etudes Française : Parcours Littératures, Traduction, Communication Rédactionnelle 50
00141 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Communication et Langues en Etudes Française : Parcours Education, Didactique et Francophonie 50
00143 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Francophonie, Plurilinguisme, Médiation Interculturelle : Parcours Enseignement - apprentissage d'une Langue étrangère 50
00144 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Francophonie, Plurilinguisme, Médiation Interculturelle : Langues étrangères appliquées 50
00145 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Etudes Malgaches - Découverte, Expertise et Conseils en Langue, Identité et Culture (EM-DECLIC) : Parcours - Description et Equipement de la Langue Malgache - Action Linguistique à Madagascar (DELM - ALM) 50
00146 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Etudes Malgaches - Découverte, Expertise et Conseils en Langue, Identité et Culture (EM-DECLIC) : Parcours - Oralité et Littérature dans le contexte Malgache - Action Culturelle à Madagascar (DELM - ACM) 50
00148 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Philosophie : Parcours Philosophie de l'histoire 60
00160 Faculté des Lettres et Sciences Humaines Master en Géographie : Parcours en Economie et Espace 50
00173 Faculté de Droit et des Sciences Politiques Master en Droit : Parcours Droit Public Interne et Internationale 50
00174 Faculté de Droit et des Sciences Politiques Master en Droit : Sciences Politiques 50
00184 Faculté d'Economie, Gestion, Sociologie Master en Economie; Parcours : Développement Local et Gestion de Projet 50
00187 Faculté d'Economie, Gestion, Sociologie Master en Economie; Parcours : Entreprenariat, Coopérative et Association 50
00188 Faculté d'Economie, Gestion, Sociologie Master en Economie - Gestion des Risques et des Catastrophes 50
00194 Faculté d'Economie, Gestion, Sociologie Master en Gestion; Parcours : Marketing Touristique et Evenementiel 50
00195 Faculté d'Economie, Gestion, Sociologie Master en Gestion; Parcours : Management de Projet et Entrepreneuriat 50
00196 Faculté d'Economie, Gestion, Sociologie Master en Gestion; Parcours : Management et Organisations et Stratégies 50
00197 Faculté d'Economie, Gestion, Sociologie Master en Gestion; Parcours : Finance et Gouvernance d’entreprise 50
00198 Faculté d'Economie, Gestion, Sociologie Master en Gestion; Parcours : Comptabilité, Audit et Contrôle 50
00199 Faculté d'Economie, Gestion, Sociologie Master en Sociologie; Parcours : Dynamique Professionnelle et Organisationnelle: Recherche Interdisciplinaire sur les Organisations de Travail (RIOT) 50
00216 Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques Master en Agro-Management; Parcours : Management d’Entreprise 60
00298 Institut d'Enseignement Supérieur de Soavinandriana Itasy Licence en Communications - Communication Territoriale 40
00299 Institut d'Enseignement Supérieur de Soavinandriana Itasy Licence en Communication - Communication et Écotourisme 40
00321 Institut d'Enseignement Supérieur d'Antsirabe Vakinankaratra Licence en Bâtiments et Travaux Publics 30
00322 Institut d'Enseignement Supérieur d'Antsirabe Vakinankaratra Master en Bâtiments et Travaux Publics 30
00330 Institut d'Enseignement Supérieur d'Antsirabe Vakinankaratra Licence en Sciences de Gestion - Administration d'entreprise, Comptabilité et Finance,Commerce 30
00331 Institut d'Enseignement Supérieur d'Antsirabe Vakinankaratra Master en Sciences de Gestion - Administration d'entreprise, Comptabilite et Finance, Commerce 30

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